干锅辣鸭头做法还是比较简单的，对于鸭头来说，可以煮，也可以进行炸制，这要看个人的爱好了，另外可以根据个人喜好来放辣椒，个人感觉多放辣椒会让味道更加香郁，在夏天吃鸭头具有一定的调养身体的效果，具有理气去火的功效，但也要注意一次不要吃过多，尤其是体质寒凉的人士更要注意。
主料
鸭头10个
辅料
葱一根 大蒜一头
姜一块 干辣椒一把
海鲜酱3勺 海天黄豆酱1勺
八角2个 香叶2片
桂皮1块 辣妹子酱3勺
麻花椒1勺
1. 鸭头先泡一晚上，把里面的血泡出来。
2. 高压锅里，放八角、香叶、桂皮、葱姜适量。
3. 加水把鸭头放进去，压7-8分钟捞出来。
4. 把鸭头对半切开。
5. 锅里放油热了，放麻椒、大蒜、辣椒爆锅。
6. 放八角、香叶、海鲜酱、辣妹子、黄豆酱，加水把鸭头放进去，把汤考得差不多了，就可以了。
干锅辣鸭头具有很高的营养价值，鸭头具有一定的清热败火，健胃消化的效果，尤其是在夏季吃干锅辣鸭头是很不错的一种选择。做这个干锅辣鸭头时要注意如果是买的生鸭，可提前煮熟，并把多种材料放入，让鸭肉充分吸收味道。
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