排骨主要是指的，从牛、羊、猪等家畜身上剔下来的脊椎骨。上面附有的肉类比较少，但是排骨的为味道鲜美，并且不会像肉类那么油腻，制作方法也是多种多样的。排骨当中还含有了维生素、脂肪等多种物质。而藕和海带则是属于海产品的类型。可以有排骨放在一起炖，下面我们就了解一下排骨炖藕和海带咋做吧？
相关做法
1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，
2, 撇去浮沫。
3、放入洗干净的海带，继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。
注意事项
1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲
2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。直至汤变清了，时间大概在1.5小时以上.
做法
1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。
2.将排骨在沸水中抄一下止血水，捞出和碎姜入砂锅，小火烧开后下藕入锅。改中火熬30分钟，去浮末再改小火熬30分钟，再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。
骨头中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，好搭档海带的加入使排骨汤食疗效果加倍，海带的营养十分丰富，含有碘、铁、钙、胡萝卜素等人体所需要的成分。从中医角度来说，生长于深海中的海带本身就具有极强的抗寒能力。
因而，冬季食用海带，可增强人体的抗寒和壮阳作用。另外，人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。
因此，补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。海带排骨汤尤其适合体质虚弱的老年人和体寒的女性朋友。
以上就是排骨炖藕和海带的制作方法了。因为排骨当中含有了丰富的骨胶原。在熬制的时候，尽量用微火慢炖的方法。骨胶原的营养才能发挥出来，可以为老人和小孩子提供比较丰富的钙元素，能够有效的促进儿童的身体发育。提高老年人的免疫力，防止衰老。
