现在一些糕点店可以说是比比皆是，人们想要吃糕点的话，可以到这些店里随便的选择。但是这样虽然方便，但是少了一些氛围。如果在家人团聚的时候，在与朋友小聚的时候，自己能够动手做一些糕点，让糕点中融入自己浓浓的心意，那么，肯定会让聚会增色不少的。今天，小编为大家推荐的奶油芝士。
材料
奶油芝士250克，低筋面粉30克，玉米淀粉30克，牛奶40毫升，橙子汁40毫升，盐2克，蛋黄3个，蛋白3个，细砂糖140克
做法
1.低筋面粉和玉米淀粉过筛备用。准备好细砂糖，牛奶(或酸奶)，柠檬汁，和盐。
2.将芝士放入一个大碗中切碎。锅中入水加至温热后，改用小火继续加热。将芝士隔水融化至软后(大约需要3分钟左右)，用打蛋器搅打成羽毛状。分三次加入蛋黄搅打均匀。此时，可以将碗从水里拿出来啦。
3.分三次加入细砂糖搅打均匀。分三次加入面粉翻拌均匀。倒入柠檬汁、盐和牛奶翻拌均匀后放置备用。此时，彻底清洗打蛋器，用厨房纸巾擦干，确保打蛋器无油无水，以免影响接下来蛋白的打发效果。
4.蛋白打成鱼眼泡后，分三次加细砂糖打发。
5.将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。再将1/3的蛋白盛入芝士面糊中，从下朝上翻拌。最后，将混合好的芝士面糊，倒入剩余的1/3蛋白中，从下朝上翻拌。整个搅拌过程，不要画圈。此时将烤箱上下火同时打开，设定为160度，开始预热烤箱。
6将蛋糕糊倒入烤模，再将烤模放入烤盘中，往烤盘内注入适量清水。将烤盘放入烤箱中层烤架，160度，以上下火力，隔水烘焙60分钟即可。
7.烤好后，去掉烤模，待蛋糕冷却后放入冰箱冷藏，据说芝士蛋糕在摄氏4-8度之间食用，口感最佳。
在冬日的暖阳照耀中，和朋友一起沐浴在暖暖的阳光中，再品尝着自己亲手制作的奶油芝士，尝在嘴里，甜在心里，温馨的气氛更是笼罩着自己和朋友，那种惬意、舒心，是买来的糕点所远远不能比拟的。如果你想享受一个这样的午后，不妨自己动手来做一做这款奶油芝士。
