猪蹄当中的营养价值丰富，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，平日里我们吃猪蹄，几乎都在外面餐馆当中饭店当中或者是直接买回来卤猪蹄，非常的方便，而且非常的简单，其实想要把猪蹄做的好吃，那么还是用自己家的方法来进行制作吧，既可以补充营养，又可以滋补身体一道淡菜炖猪蹄的做法来为大家分享一下。
原料
淡菜100克，鲜猪蹄2只(约400克)
调料
葱段，姜片，黄酒，盐各适量
做法
1、将淡菜用温水浸泡至软，洗去杂质;猪蹄放入清水中浸泡15分钟，取出刮洗干净，剁成块。
2、沙锅中放入猪蹄，加入葱段，姜片，黄酒和清水，大火烧沸后，转小火焖至七成熟，加入淡菜，盐，用小火焖烂即可。
折叠编辑本段Tips
补肝肾，滋润皮肤，抗衰老，防癌。
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适宜季节：9-11月
适宜人群：一般人均适宜食用板栗。饮食少、身体瘦弱的儿童适宜将板栗仁蒸熟、磨粉，制成糕饼。脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者可以用板栗和粳米熬粥。
老人肾虚者、中老年人腰酸腰痛，腿脚无力，小便频多者尤宜;也适宜气管炎咳喘、内寒泄泻者均适宜食用板栗。
禁忌人群：糖尿病、风湿病患者及脾胃虚弱者忌食板栗。婴幼儿及脾胃虚弱者忌多食板栗。
正值秋冬季节多吃一些淡菜炖猪蹄，有效的可以防止身体瘦弱的儿童和老年人很好的恢复作用，猪蹄当中含有的角蛋白，对于美容养颜也是可以起到不错的效果，还可以消除脸上的痘痘。
