骨头汤的味道非常的浓郁，如果能够把这道汤做好，说明一个人的厨艺已经很优秀了，而且骨头汤里边钙元素的含量很高，补钙的作用非常的明显，有的人喜欢把骨头和淮山炖在一起，这样可以使它们的营养价值得到升华，那么，淮山炖骨头应该怎么做呢？下面我们一起来看看吧。
一：做法
1.将山药用温水浸泡一夜、切成片，排骨洗净、剁成段，姜拍松，葱切段；
2.将山药、排骨、料酒、姜、葱同放炖锅内，加入清水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；
3.最后加入盐、味精、鸡精、胡椒粉，山药炖排骨即成。
二：营养价值
1 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；
2 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；
3 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
好了，看完了上文的介绍，相信您已经学会了这道淮山炖骨头的做法了，这道汤滋补的功效非常的明显，尤其适合在冬天的时候食用，现在气温已经很低了，您不妨做一道这样的汤，一家人一起品尝，相信一定是一种享受。
