鸦片鱼是一种非常美味的鱼肉，这种鱼类生活在海洋里面，是人们在辛勤捕捞之后才获得的，鸦片鱼由于独特的外形和美味的肉质得到人们的喜爱，但是鸦片鱼的烹饪方法较少，因为这种鱼和我们平常所见到的鱼类是不一样的，因此，鸦片鱼怎么处理是个棘手的问题，下面就来看看讲解吧。
去鳞，清理干净内脏。把鱼鳃去掉，即可。
剁椒鱼头
原料：鸦片鱼头1个、白萝卜片、剁椒、味精、红油、姜、葱
1、 将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
2、 将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适。
3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
去鳞，清理干净内脏。把鱼鳃去掉，即可。
鸦片鱼去鳞的方法：
冷热去鳞:先将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后再迅速放在一盆冷水里。如此一热一冷便能让带鱼鳞完全张开，这时只要用一块干净的抹布逆着鱼鳞排列的方向捋多下，就能把带鱼的鱼鳞去除得一干二净。
鸦片鱼怎么处理是个不错的问题，虽然鸦片鱼的味道非常好吃，但是鸦片鱼的制作方法却是有点难度的，由于不同于其他的鱼类，鸦片鱼显得非常的怪异，但是相比之下鸦片鱼还是比较好处理的，制作起来也是更加的简单。
