做个开心的吃货是一件非常幸福的事情，几乎没有人不喜欢吃东西。每个人都有自己喜爱的一些美食，有些大家喜欢吃的食物，不仅好吃，而且对身体有好处。而有的人喜欢吃的食物，则吃多了就会对身体造成一定的伤害。那么，常吃猪肝好不好？对于这一大家关心的问题，一起来看看下文的介绍。
不能经常食用猪肝
猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，均属人体所必需且又容易缺乏的营养物质。营养学界经常会推荐大家吃猪肝，特别是对儿童、孕妇、乳母、老年人以及贫血等人群，猪肝一直是首选食物。
猪肝吃法有讲究
猪肝作为体内解毒和排泄某些物质的主要场所，猪肝中会积累代谢产生的毒素，分散存在于数以万计的肝血窦中。因此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物，浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。
为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，在烹调时，时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。切不能贪图口感爽脆缩短加热时间。
猪肝不宜食用过多
一个人每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，而每100克新鲜猪肝中所含的胆固醇竟高达400毫克以上。所以，高血压和冠心病患者最好不要吃猪肝。健康成人，一天吃猪肝不要超过50克。
常吃猪肝好不好？猪肝对于身体有很多的好处，但是也不需要经常的吃猪肝，每天都吃猪肝的话也是没有必要的事情。另外，吃猪肝的话，一定要讲究方法，注意饮食安全问题。刚买回来的猪肝需要在清水里浸泡一段时间，洗干净后才能烹调食用。
