西红柿牛柳的做法

西红柿和牛肉搭配起来能够做出很多好吃的食物来，特别是西红柿炖牛肉应该是大家都喜欢吃的，不论是西红柿还是牛肉在饮食界都已经有了很高的地位了，他们各自的吃法都是很多的，不论怎么样，味道都是特别美，如果结合起来也是很有特色是，下面我们就来看看西红柿牛柳的做法。

西红柿牛柳的做法不知道大家了解吗，在平时应该都吃过这道菜吧，是不是感觉味道很好呢，确实是，西红柿和牛肉一起做，味道简直是美极了，如果还没有品尝过的朋友，可以学习一下。

番茄牛柳

牛肉的韧劲融入到酸甜的番茄滋味中，变得更加丰富诱人。

材料

牛里脊300g，洋葱1个，蒜茸1茶匙5g，番茄酱3汤匙60g，番茄1个，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，绍酒1汤匙15ml，水淀粉1汤匙15ml，油200ml(实耗20ml)

做法

1、洋葱剥去外皮，切成细丝。番茄洗净去心，切成丝。

2、牛里脊洗净，擦干水分，切成小薄片，再调入绍酒和水淀粉混合均匀，腌制15分钟。

3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将牛里脊片放入迅速滑炒至熟色，取出沥干油分待用。

4、锅中留底油烧热后将蒜茸和洋葱丝放入爆香，随后放入番茄酱和少去清水翻炒片刻。

5、放入牛里脊片和番茄丝，再调入盐和白砂糖，拌炒3分钟即可。

小诀窍

问：炒胡萝卜，能放醋吗?

答：大多数人都知道胡萝卜素营养价值很高，于是将胡萝卜蒸着吃，认为这样原位的蒸煮能更好地将其保存下来，实际上胡萝卜素是脂溶性物质，只有用油或肉来热炒过后，吸收率才可以大幅度增加。可是醋能破坏胡萝卜素，如果炒胡萝卜放醋，就算用油或肉再多，胡萝卜素也会被破坏殆尽。

西红柿烧牛肉

材料

牛肉250克　　西红柿400克

香葱2棵　　生姜1小块

大蒜2瓣　　淀粉适量

食用油500克　　(实耗30克)

酱油1小匙　　番茄酱1小匙

精盐1小匙　　白糖0.5小匙

味精0.5小匙

做法

1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;

2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油;

3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;

4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。

西红柿牛柳的做法其实是不是不复杂，但是这道菜对我们的诱惑真的是太大了，尤其是牛肉，牛肉应该是大家都喜欢的肉类吧，它的味道怎么能够那么好吃呢，大家在平时可以去多吃一些牛肉，西红柿炖牛肉是不错的吃法。