相信有些小资的朋友会去一些西餐厅吃一些西餐，而西餐中菜样非常小巧精致，有一种艺术感，让人都觉着这真是艺术品，不忍心吃掉。而且在西餐的盘子里会看到有些厨师调制出的调料做摆饰，味道恰好的调料能让人有美食的享受，但是如果调料没做好的话，对于整个菜也是会有很大影响的。
糖色也是很多菜肴制作过程中必不可少的步骤，但是糖色要做出它的味道可不是那么简单的，炒糖色炒的时间过长了就会糊，但是熬的时间短了又不够浓厚，所以这个糖色的做法也是需要技巧的，接下来就为大家介绍下糖色的做法。
1. 锅微热，放入少量油，小火(新手最好调最小档)，加入冰糖，开始熬;
2. 冰糖开始融化，用铲子慢慢搅动，熬的时候小心油溅起;
3. 冰糖完全融化，开始出糖色;
4. 糖色很明显了;
5. 别急，等开始冒泡了，这时可以放入要烧的材料了!放入材料的时候一定要小心飞溅出来的油啊。
冷锅烧热后放入一勺左右的食用油，紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以。中火用锅铲炒开(和炒菜的方法类似，边炒边化)，颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了。
每次我们看到别人做一件事情很简单时，认为我们自己做也会那么简单。但是真到自己做的时候才发现原来并不是那么容易。所以我们都说说的容易做起来难，别看有人做糖色的时候好像一气呵成，中间什么困难都没有，那是别人经过长期的训练后才得出的结果。所以要想做出漂亮浓稠的糖色，就一定要通过长期的锻炼后，才能熬制出满意的糖色。希望各位再接再厉，要想做出出色的糖色，那可是要下真功夫的哦。
