牛肉是我们经常吃到的肉类，常吃牛肉能够起到了补充能量健脾胃和补血的功效，牛肉可以搭配很多其它的食材做出各种各样的菜肴来，金针菇是我们常见的一种菌类，金针菇里面含有丰富的维生素和氨基酸，常吃金针菇可以提高我们人体的免疫功能。
我们将金针菇搭配牛肉可以做成很多的菜肴，例如直接炒金针菇牛肉，也可以用金针菇和牛肉做汤，当时这里我们有另外一种做法就是做成金针菇牛肉卷。
做法一
准备时间：10分钟制作时间：20分钟
食材：金针菇200克，牛肉片100克
调料：清酒200毫升，日本农口酱油200毫升，味淋300毫升，蒜蓉10克，洋葱10克，白芝麻少许，七味粉少许
原料采买：金针菇正常的颜色应该是微黄色，半球型的菌顶不长开的才是嫩的新鲜的。
做法：牛肉切成薄片,先用烧烤酱腌腌,然后金针菇生的,到入一点色拉油,鸡精,少许盐及孜然拌拌.
最后用腌好的牛肉片裹上金针菇,用牙签固定.用平底锅少许油煎好就OK.
特点：牛肉鲜美，金针菇滑溜，经过烤制后又有点脆的口感，既适合做开胃的前菜，做主菜也不会有失身份。
做法二
原料：牛肉100 克、金针菇300 克。
调料：秘制黑胡椒汁30 克、高汤、葱花。
做法：
1. 牛肉洗净切成两指宽的长条片。金针菇洗净晾干。
2. 牛肉片铺开，放上一绺金针菇，裹紧用牙签固定好，下入高汤煮熟，沥干装盘，淋秘制黑胡椒汁撒葱花。
贴士：
秘制黑胡椒汁的做法
用料：洋葱碎、黑胡椒碎、黄油、生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒、日本烧汁、淀粉。
做法：炒锅上火放油烧热，下洋葱碎翻炒爆香。放生抽、牛肉汁、糖、盐、红酒、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒煮出香味。最后勾薄芡出锅。
上文我们介绍了牛肉搭配金针菇有多种的做法，我们可以采用牛肉和金针菇来做成卷，也就是非常出名的金针菇牛肉卷，上文推荐了金针菇牛肉卷的两种做法，大家可以根据自己的口味和厨艺选择适合自己的一种做法。
