豆豉在人们生活中都非常的常见了，有不少人都会用这种食材做出各种美味的好吃的，其中豆豉鸡是很多人都非常喜欢吃的，豆豉鸡不仅保持了鸡的鲜嫩，而且还具有豆豉丰富的口感，那么究竟豆鸡翅该怎么做呢，大家都非常的想知道，下面我们就一起来详细的了解一下吧。
豆豉鸡是人们日常生活中常常吃到的一种美食，豆豉和鸡的结合有着非常美味的口感，所以大家都非常的喜欢吃，但是对于豆豉鸡的做法大家都不是很了解了，下面我们来看看吧。
豆豉鸡
材料
鸡1/2只，洋葱末1/2个，豆豉1又1/2大匙，蒜末1大匙，青椒1/2个，葱花2大匙，酱油1大匙，盐1/4小匙，味精少许，水4大匙，太白粉1/2大匙，麻油少许，酱油1/2大匙，米酒1大匙，盐1/4小匙，太白粉1大匙，糖1小匙
做法
(1)先把鸡块洗净切块，用腌料腌10分钟。
(2)将4杯的油烧至七分热，放入腌好的鸡炸约4～5分钟见肉色金黄即可捞出。
(3)炸好后将炸油倒出，锅中留3大匙油烧热，先炒香洋葱末，再加入豆豉、蒜末和青椒略炒。之后再加入所有调味料和炸好的鸡块，用中火煮至汁液呈浓稠状，起锅前撒上葱花快炒即可盛起。
竹筒浏阳豆豉鸡
材料
竹筒1个，6、7个月的仔鸡1只(净重约500克)。调料色拉油50克，盐4克，味精4克，胡椒粉2克，香油2克，料酒10克，郫县豆瓣酱3克，姜3克，蒜片3克，浏阳豆豉10克，干椒10克。
做法
1、把仔鸡剁成2厘米见方的小块，干椒切段、姜切小片备用。
2、锅下油烧至六成热，下入豆豉、豆瓣酱、姜、蒜、干椒，大火煸出香味后再加入仔鸡块，中火炒干水分、出香气，然后放入盐、味精、胡椒粉、料酒中火翻炒几下，炒均匀后出锅放入竹筒，将竹筒盖上盖儿入笼旺火蒸半个小时，取出淋上香油即成。
小诀窍
特点
竹筒菜以前的做法有竹筒排骨、竹筒牛蛙等等，但豆豉与鸡搭配后再入竹筒，竹香与豆豉味浓厚，口感特别。
制作关键
这种做法一定要用仔鸡，老母鸡和土鸡都达不到效果。
通过上面文章的介绍，相信的大家对于豆豉鸡的做法都有了一定的了解了，这是我们大家都非常熟悉的一道美食，而且大家也非常的喜欢吃，因此如果大家想吃，可以试着按照上面的做法在家做做看，其实是很简单的哦。
