每当你肚子咕咕叫的时候,你多数会选择打开手机APP点单。也许你过惯了这样的生活,但是你不觉得外面的食物都很单一,吃起来简直味同爵蜡。所以,为了吃得更好,你有必要跟我来学一下金丝奶酪蛋糕的做法。
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034322804.jpg)
1.奶酪取出室温软化,加入淡奶油,隔水加热搅拌至奶酪完全软化至无颗粒状态
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034334496.jpg)
2.12加入融化的黄油拌匀
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034345636.jpg)
3.21加入蛋黄液拌匀(鸡蛋可以整个加入,也可打散成蛋液再加入,无区别)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034354692.jpg)
4.1即成浓稠细腻的奶酪蛋糕糊
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034363707.jpg)
5.2筛入面粉和玉米淀粉充分拌匀
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034374293.jpg)
6.12在蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至湿性发泡
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034387805.jpg)
7.21取1/3打发好的蛋白糊加入至奶酪糊中,用橡皮刮刀上下翻均匀(注意不要打圈,以免消泡)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034399158.jpg)
8.再倒入其它2/3的奶酪糊中上下翻均匀(翻拌过程如出现很多气泡,说明蛋白已消泡)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034409167.jpg)
9.奶酪蛋糕糊就制作好了(这时的奶酪蛋糕糊呈现浓稠状态,没有过多的气泡)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034415877.jpg)
10.将蛋糕糊倒入模具内,轻震两下去掉气泡,放在中层烤架上,烤架下放入一烤盘,注入2CM清水(因为每次水浴法总会让蛋糕底部浸湿,所以这次用了上下水浴法的方法烘烤,如果是直接把模具放注水的烤盘里,注意要在模具外层包实锡箔,不然会使水分浸湿蛋糕底部)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034424438.jpg)
11.在蛋糕上盖上一张锡箔,以免上色太深和裂大口,预热150度烘烤60分钟左右
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034432637.jpg)
12.取出放凉脱模,待完全凉却后分割成三等份(分三片时如果家里没有蛋糕分割器又担心蛋糕分割不均匀,可以用牙签沿着蛋糕边每隔一小距离做记号,用蛋糕刀沿着牙签位置分割)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/2300344475.jpg)
13.冷藏淡奶油倒入干净容器内,加入适量细砂糖打发至可裱花状态
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034448881.jpg)
14.取一平底锅倒入椰蓉和椰丝,小火慢慢加热,轻轻转动平底锅,使其均匀受热,慢慢椰丝和椰蓉会变得金黄,这时就好了(注意火一定不能大,而且烘烤时要不停转动平底锅,这个步骤可以在奶油打发前先制作)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034456998.jpg)
15.在一片蛋糕片上抹上奶油,抹平
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034465180.jpg)
16.在另一片蛋糕片上涂抹上覆盘子果酱(果酱可抹多点,酸甜适口和浓郁的奶酪刚好中和了味道)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034473474.jpg)
17.依次涂抹上奶油和果酱的蛋糕片重叠在一起,再在表面涂抹上奶油(因为不是在表层裱花的,所以只要稍微抹平表面就可以)
![](https://static.cndzys.com/caipu/images/caipu/14/268014/230034483210.jpg)
18.最后把烘烤好的金丝椰蓉均匀撒在奶油蛋糕上,漂亮迷人的蛋糕就完成啦
食物充斥着我们每一天的生活,而食物的健康也与我们的性命息息相关。看完金丝奶酪蛋糕的介绍,你真的应该自己学习、尝试。这样你不仅能够吃得开心、放心,而且还能够收获健康的身心。