盐菜是为了能够长期保存蔬菜而发明的做法，将新鲜菜叶用盐腌制脱水，能够长期保存不变质。盐菜在南方地区是一种非常受欢迎的食材，能够做成各种美味的食材，例如，盐菜蒸肉就是一道非常有特色的做法，讲究食材的香味。下面就来看看盐菜蒸肉的家常做法有哪些呢？
做法一：
1、腌！把所有的调料倒在碗里搅匀，肉切小条加入搅匀后的调料里，腌20分钟。
2、炒！盐菜拧干，挑出硬杆，放锅里干炒，加干辣椒段，炒香。
3、拌！超好的盐菜倒入腌制的肉碗中，拌匀。
4、蒸！上锅，大火蒸20分钟，再转中火蒸40 分钟（注意蒸锅别烧干了，时不时加点水吧）。
5、搞定！用筷子搅拌搅拌，顺便夹块肉出来尝尝，喜欢吃有嚼头的可以少蒸一会，喜欢软烂的就再久蒸一会。
做法二：
1、五花肉切成大块，放锅里煮（家里人爱吃所以一次性做了很多）
2、抹上蜂蜜，放到锅里炸，皮朝下
3、炸成这样就好了！
4、用凉水浸泡，才能起虎皮
5、适量油放进锅里，葱姜蒜末炒香，放入适量豆瓣酱，放入肉片煸炒一下。
6、装盘
7、放点油，放入葱姜蒜末，加入盐菜炒香。
8、肉上放入炒香的盐菜，开火，蒸上一个小时！美味即将出锅，耐心点。
9、味道棒棒哒！一点也不油腻，肉吃起来糯糯的感觉。希望大家喜欢
小贴士
1、把条状五花肉用锅煎四面金黄再腌入调料中会更易熟，我这个做法是偷懒了。
2、因为调料都有咸味，所以我没加盐，口重的朋友可以先尝尝味道，味道淡的话可以在出锅前撒点盐拌匀。（吃淡一点对身体好）
3、千万不要把锅少干了，最好是二十分钟加一碗凉水。
