当我们烹调材料时都需要用油,销售市场上边的油类也是多种多样的,有食用油、食用油、植物油脂等,食用油也是大家常吃的一种原料,含有多种营养元素,能使大家更好地抵御各种疾病,比如玉米胚芽油,它们有什么不同呢?
现在市场上的食用植物油都是从玉米胚芽粕中提炼出来的,食用油的优劣主要体现在玉米胚芽粕的质量上,例如胎芽是应季的胎芽还是使用了优质的胎芽。 鲜胚食用油是用新鲜胎芽榨出来的,也就是说胎芽比较新鲜,胎芽质量很好,纯食用油是用一般的苞米干胎芽榨取出来的,所以加工出来的食用油是用普通的苞米干胎芽榨出来的。
玉米胚芽油的营养元素是什么
1、复合营养素
玉米胚芽油含有丰富的维生素D、 D、 E,其中维生素D具有维持皮肤细胞作用的功效,对缓解视疲劳、促进上皮组织和骨骼的生长、胎宝宝的生长、胎宝宝的生长起到很好的作用。 维生素 D可以促进人体对钙的消化吸收,促进皮肤的基础代谢,有益于青少年儿童骨骼的生长和牙齿的生长,可以抑制皮肤红斑产生,治疗银屑病、斑秃、皮肤结核等疾病。 维生素E具有抗氧化作用,可促进组织细胞重建和魅力,延缓身体细胞的脆化全过程,维护皮肤的身心健康,减少皮肤产生的感染。
2、非饱和脂肪
玉米胚芽油含有大量的不饱和脂肪,主要成分是脂肪酸和脂肪酸,吃不饱和脂肪能降低血细胞中的胆固醇,避免动脉硬化,对预防“三高”及病患有一定的辅助作用。 在动物和人类的基础代谢过程中,脂肪酸对清理血管垃圾具有一定的作用。 不但有增强体质的脂肪酸作用,而且还有很好的妖艳皮肤作用,是皮肤滋养、冲盈不可缺少的营养素。
服用玉米胚芽油的常见问题
1、未加温至起烟,因一开始发烟即开始变差。
2、不可多次重复使用,一冷一热极易发霉。
3、炒炒频率不超过3次,并使用耐高温油。
4、不需要烧糊,烧糊很容易产生过氧化氢,导致肝脏和皮肤病的发生。
5、使用后拧紧外盖,防止气体接触,与气体接触容易引起空气氧化。
6、禁止放置于阳光下或炉边过热,极易发霉,应放置在阴凉处,并防止水分渗入,造成劣变。
7、用过的油千万不要倒在石油品里,因为用过的油经过空气氧化,其分子结构会聚集增大,油脂呈粘稠状,很容易变质变霉变
