干煸藕丝的做法，对于这道家常菜相信很多人都有吃过吧，这道菜也是备受欢迎的，无论是在大餐厅还是小饭馆，这道菜总是会出现在菜单上的，所以对于这道干煸藕丝，如果还没有吃过的朋友，我们建议你们去尝试一下，相信你们也一定会喜欢上这道干煸藕丝的，所以我们下面也为大家详细介绍一下这道菜的做法。
菜谱做法：
1.莲藕去皮洗净，切丝，藕切细丝，用清水把藕丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份，再放入淀粉将藕丝外面裹一层，如果裹上淀粉后发现藕丝一根根的，外面的淀粉有些干，那样炸出后的藕丝就会根根分明，不粘在一起。
2.放在水中泡一下。
3.沥干水分，滚匀干淀粉。
4.炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。
5.炸至金黄，捞出控油。
6.炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。
7.煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。
8.放入炸好的藕丝一起翻炒。
9.加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒，最后加入白芝麻撒在上面。
10.美味的干煸藕丝就出锅啦用手机看这道菜做法。
菜谱小贴士：
1、藕丝切好后浸泡是为了防止藕丝变色，而且洗去多余的淀粉，让炸好的藕丝外表更脆。
2、油必须多放些，藕丝下锅时要将藕抖散，下锅后立即用筷子拨动，这样藕丝才不会容易粘连在一起。
3、如是有藕条已经粘在一起的，在初炸起锅后用手把它们根根分开再复炸就行了。
4、提前将所有调味炒出好后，将炸好的藕丝回锅，快速翻炒后均匀的沾上调味料酒可以起锅啦。
以上主要是我们关于干煸藕丝的做法进行了详细的介绍，我们在上面为大家介绍了这道菜的详细做法，所以我们的朋友们平时在家里面可以试着做一做这道菜，材料很普通，做法也不是很复杂，所以对于这样一道干煸藕丝，大家可以动手去制作它。
