有特别多的人都非常喜欢吃甜食，而且也喜欢吃甜口味的菜肴，那么在甜口味菜肴中比较受人们欢迎和热衷的是哪种菜呢？要数菠萝古老肉了，因为这道菜不但有菠萝的酸甜口感还有和肉结合后的独特美味。说了这么多菠萝古老肉，到底菠萝古老肉怎么做，下面就来看一看，菠萝古老肉的做法介绍。
主料折叠
肉300克，菠萝150克，面粉30克，淀粉50克，泡打粉4克，油菜叶150克。
配料折叠
酱25克，白醋40克，白糖50克，油50克，盐3克，姜汁少许，鸡蛋黄1个。
菜品特色折叠编辑本段
色泽美观，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。
做法
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。菠萝切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋液，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、将料头爆香，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
做法1
用料
辅料
菠萝咕咾肉的做法
1.猪里脊两面改刀，切小块，用酱油、盐、胡椒粉、鸡蛋清腌半小时
2.腌肉的同时，把菠萝切块儿，加冰糖煮成冰糖菠萝。煮好后大部分留着当水果吃，连菠萝带汤水的一小碗准备做菜用
3.腌肉的同时，把一个青椒和一个红椒洗净、切块，再准备一盘淀粉和面粉的混合物
4.炒锅倒油，同时把腌好的里脊肉在淀粉、面粉里滚一下，一块一块下热油里炸，稍定型，快速出锅
5.把炸过一遍的肉块再复炸一次，炸到想要的焦黄色
6.另起油锅，炒青红椒片，倒入一小碗冰糖菠萝，倒入炸好的里脊肉块，加番茄酱一大勺，盖盖大火收汁，煮至汤汁粘稠，出锅
烹饪技巧
1、里脊肉切块前改刀，更入味;
2、复炸一次更好吃，别怕肉厚炸不熟，后面还有炖煮的时间。
以上就是详细的给大家介绍的有关菠萝古老肉的做法详细介绍。如果能够细心的把文章读完后的人们一定能够从中学到到底怎样才能做出，可口，好吃的菠萝咕老肉。从，准备食材和每一步的详细制作过程，都讲的非常的明白和详细。所以想要学习菠萝古老肉做法的人们，一定要看看上面这篇文章的，详细介绍。
