尖椒是比较常见的一种食材，当然也是食物的调味剂。有的食物不加上尖椒这道美食还真的不好吃，比如尖椒猪肝等等。尖椒也可以和蔬菜搭配。由于尖椒是一种的南方的食物，因为南方的天气比较潮湿，所以南方人，习惯性的将尖椒当成是祛湿的食物，下面为大家带来一道美食尖椒炒藕片的做法，希望大家都能喜欢。
尖椒炒藕片制作原料
主料:莲藕(300克) 辣椒(青、尖)(50克)南瓜(50克)
调料:大葱(5克) 盐(3克) 味精(1克)植物油(20克) 香油(1克) 淀粉(玉米)(10克)
尖椒炒藕片制作工艺
1. 将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2. 将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3. 锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4. 放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
莲藕片在炒的过程中容易变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出来的藕片就会洁白如玉。
食谱营养
莲藕:在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
以上就是尖椒炒藕片的制作方法，连偶偶作为水养的一种蔬菜，含有的糖分比较多，所以通常情况下，我们吃到的莲藕都是甜甜的味道。莲藕当中含有了比较丰富的膳食纤维，可以促进日常的新陈代谢状况，防止便秘、糖尿病等老年人长患的疾病。能增强自己的身体免疫力。
