腊菜的功效有增加体内的营养，改善便秘，开胃消食等。
1、增加体内营养：腊菜属于生活当中比较常见的一种蔬菜，里面所含的营养价值也是比较高的，其中的维生素以及矿物质含量会比较高一些，在吃了之后主要可以增加人体当中所需营养，营养不良，导致体重出现虚弱。
2、改善便秘：有改善便秘的功效，里面主要含有比较多的纤维素，这种成分在进入到人体肠道当中之后，主要可以加速肠道蠕动，有利于肠道蠕动缓慢所引起的大便干燥或者是结块等一些不良症状得到改善，可以使大便顺畅的排出体外，一定程度上面还可以避免痔疮疾病发生。
3、开胃消食：腊菜具有开胃消食功效，适用于消化不良对于消化不良所引起的恶心和呕吐，或者是厌食挑食等一些不良症状得到缓解和改善，并且还可以增加患者食欲。
腊菜里面所含的营养成分也是比较多的，主要包括了蛋白质，脂肪以及碳水化合物，其中的矿物质以及植物纤维也更加丰富，但是无论任何食物在吃的时候都需要掌握好量，尽量不要摄入过量。
