张章副主任医师

北京中医药大学东直门医院  针灸科

喝鲜牛奶好还是纯牛奶好

视频内容

喝鲜牛奶和纯牛奶都有好处,比较而言,加工过程中鲜牛奶营养成分损伤相对少,营养价值更高一些。喝鲜奶和纯奶都是有好处的,鲜奶和纯奶都含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质、乳糖等成分,两者都有较高的营养价值,能够为机体补充多种营养物质。鲜牛奶是以新鲜的牛奶为原料,经过85℃的低温加热处理;而纯牛奶也是以新鲜牛奶为原料的,但高温灭菌的时候温度极高,需要瞬间温度达到130℃才行。因为鲜奶消毒的温度较低,虽然时间较长,但对牛奶营养成分的损失相对较少,营养价值更高一些,所以鲜牛奶保质期不会长,一般5-7天,而纯牛奶保质期会长些,常温下可以保持1-3个月。

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