紫薯粥要怎么熬才不会变色

刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病

紫薯粥怎么熬都会变色，变色属于正常现象，不必担心。主要原因是由于紫薯中含有大量的花青素，而花青素是植物色素，也是植物染色剂，在水中呈蓝色。花青素对人体健康扮演着重要的角色，所以不必担心。