包子饺子是我们中华民族的传统美食，也很受人们的喜爱，但是要说道做就很费劲了。因为知道现在好的人都认为这是一种很神奇的食物，它的馅料究竟是怎么放进面皮里的。所以今天我们就来学一下香辣茄子包子的做法，同时也打破您对包子的疑问，下面就是香辣茄子包子的具体制作步骤，希望您能看明白。
一 材料：茄子、辣椒、粉条、大葱、生姜
二 做法：1、茄子去皮，先切片再切条，最后切成小丁备用。
2、青椒洗净切小丁备用；粉条泡软切小段备用；大葱、生姜切碎备用。
3、锅中放入适量油和花椒，小火炸香，捞出花椒不要，制成花椒油备用（或者在淋入菜中时，用筛网过滤掉也可以。
4、将切好的茄子丁、青椒丁、粉条段、葱姜碎、花椒油混合均匀，包的时候调入适量盐即可（如果馅比较多，最好分次调入盐，包完一部分再调下一部分的盐，以免菜出水哦）。
5、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
6、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
看了我给您介绍的香辣茄子包子的制作方法您是不是也有了想要自己做的冲动呢。其实也不算太难，想一想经过自己努力做出来的包子一定会比外面买的好吃很多很多。我中华民族泱泱大国美食的文化源远流长，今天介绍的只不过是其中的一点，以后会向您介绍更多的经典美食。
