海参最好熟着吃,高温蒸煮后可以灭菌,同时有利于海参内营养的吸收和利用。海参最好熟着吃,海参体内一部分营养分子,有一层保护膜,而这层保护膜不经过蒸煮,是不会被破坏的,人体不能吸收,会造成营养的浪费。再加上海参在生产过程当中,体内会附有一些对人体有害的维生素,适当的高温的蒸煮,能够起到灭菌的作用,更加有利于健康。海参体内蛋白质含量占了一半以上,那么在蒸煮过程当中,流失的主要就是蛋白质。众所周知,鸡蛋里蛋白质的含量比海参还要高,所以这些蛋白质的流失,对于海参来说并不是那么的可惜的。因此从安全角度上说,或者从营养吸收角度上来说,海参都一定要做熟了再吃。
牛蒡根的功效与作用