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鳙鱼

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简介 鳙鱼的鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。鳙鱼,其味甘、性温,一般人都宜食用,体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良者食用更佳。

季节5-6月

功效与作用

脾胃虚寒、痰多、咳嗽、耳鸣、头晕目眩。

营养价值(好处)


富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,

副作用(坏处)

无副作用

能吃吗

可以吃

怎么吃

鳙鱼清蒸:鳙鱼适宜清蒸,用葱姜铺面清蒸,浇上酱油,清甜香滑。
油浸鳙鱼:鳙鱼油浸最显其味清淡,鲜香,把鳙鱼用热油侵后蒜蓉酱油食用,美味十足。
砂锅鱼头:鳙鱼头大且营养好,胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”。

禁忌人群

鳙鱼性偏温,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。

适宜人群

一般人群均可食用,鳙鱼适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。

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