低筋面粉可以做月饼吗
“昨天在快手上看见有个主播在自家就能做月饼，我也想亲自试一下，可是我家的面粉是低筋面粉，请问一下，低筋面粉可以做月饼吗？
2018-08-15
1个回答
刘石平 - 糖尿病、肥胖症、代谢综合征，矮小症、性发育障碍、痛风、高尿酸血症等内分泌代谢疾病
您好！做月饼是可以用低筋面粉的，做月饼的面粉是低筋粉或者月饼粉都是可以的，在做月饼皮的时候，需要将低筋面粉、糖、油混合，然后用压的方式，不能揉，避免出筋，影响口感。
2018-08-16