本病的确切病因尚未明了，有关的病因假设较多，目前较为一致的看法是生物、心理、社会因素均在本病的发病机制中起一定作用。患者的同胞姐妹中，同病者有6％～10％，远高于正常人群的预期患病率，说明遗传在本病的发生中起一定作用，患者有严重的体温调节障碍和月经紊乱，提示丘脑损害可能是本病的生物学基础。本症患者存在体象障碍，其心理发育、素质的形成可能与以下因素有关：
1、婴幼儿期有饮食问题；
2、病人的父母过于关注饮食；
3、家庭关系影响了儿童期自我认同的发展，有人认为厌食是向儿童期退行的表现，是对青少年期情绪问题的回避。
神经性厌食症可以引发很多种疾病，蓄意节食可导致月经停止、性功能减退、发育迟钝、低血压、低血钾、头晕、便秘、贫血、脱水、维生素缺乏症、胃炎或脾气古怪、情绪不稳、容易失眠等现象。
神经性厌食症患者有哪些症状？简述如下：
1、患者惧怕体重增加，想要无休止地减少体重。
2、到了疾病后期，由于长期不足量的进食，可能出现食欲减退。
3、患者主要以围绕减少体重进行各种活动，如有意节食，严格控制主食量及脂肪、蛋白质的摄入量，增加每日的活动量，以远低于病人应有的体重标准；患者常呈现出憔悴、极度消瘦、严重营养不良的躯体状态，病人不仅不担忧，相反病人对此感到欣慰或安稳；大部分患者仍认为自己或自己的某个部位还是“胖”，而为此不安，坚持“减体重”的活动。
4、神经性厌食症患者以故意节制食量为必要症状，食量远较常人为少，或仅选择低能量食谱。部分病人在病程中不能耐受饥饿，而有阵发性贪食，呈少食或禁食和贪食相交替。
5、神经性厌食症近半数患者起病前有社会心理因素的影响，有约1/3患者在起病前有轻度肥胖的症状。
6、神经性厌食症好发于女性，特别是12～18岁的青春前期或青春早期的女性，30岁以后发病的较为罕见。
7、专家指出，患者常常有体象障碍，自觉过胖，或部分躯体过胖。即使已明显消瘦，仍会认为并不瘦。
8、一般神经性厌食症患者极度担心发胖，常采用过度运动、致吐、导泻、服用食欲抑制药或利尿剂，藏匿或抛弃食物的方法来减轻体重。
9、有些神经性厌食症患者可伴强迫性症状及抑郁情绪，容易引发并发症。
10、有些患者出现体重减轻的症状，较以往或常人低25％以上，严重者可达到消瘦程度。
11、有些患者有性功能及性发育障碍，女性出现闭经，男性出现性敏感减退或阳痿。青春前期者，性心理和生理发育迟缓。
神经性厌食症应如何预防？简述如下：
1、多注重蛋白质、脂肪和碳水化合物的补充，如多吃肉类、蛋、奶类及蔬果等
2、三餐定时定量进食，必要时上下午可各加一次点心
3、饭后不独处，以防催吐
4、保持生活规律、心情愉快
5、培养自己正确的审美观，不要盲目追求时尚
6、无法自制时，须及早就医治疗，或住院控制
神经性厌食症应该做哪些检查？简述如下：
1、心电图检查。可见心率减慢、低电压、Q-T时间延长、ST段非特异性改变，出现U波及心律失常。
2、X线检查。可发现骨质疏松和肾结石。
3、脑电图检查。可发现有的患者伴有癫痫发作，呈现异常脑电图。随着饮食正常后脑电图异常可恢复正常。有人认为是由于饥饿引起血中特异氨基酸减少，而这些氨基酸正是保持脑功能的必要神经递质。另外，饥饿引起微量元素如锌、铜、硒、镁的不足，影响脑中酶、激素功能。缺锌的症状与神经厌食症的症状极为相似，也表现为厌食、发音变粗、精神抑郁等表现。
4、影像学检查。头颅CT、MRI检查可显示无下丘脑、垂体占位性病变，可有脑萎缩，脑室扩大。
神经性厌食症患者在饮食上需注意哪些问题？简述如下：
一、宜食
1、神经性厌食症患者通过食疗也可以增强食欲、消除厌食。如用薏苡仁熬粥；或是把山药炒食或蒸、熬粥；炖肉时选择性加入山楂、砂仁、白术、白蔻、黄芪或党参等。
2、多食新鲜的水果和蔬菜。
二、忌食
1、少吃零食。
2、节制零食和甜食。
三、神经性厌食症食疗方
1、山药鱼片汤
原料：鱼肉250克，海带丝50克，豆腐100克，调料适量。
制作：将鱼肉切片，山药剁碎，在锅内加水，放入海带丝和山药末，煮开后再放豆腐块和鱼片，加盐，煮熟后放葱花、胡桃粉即可食用。
服法：佐餐食用。
功效：健脾胃，滋补强壮。适用于脾胃虚弱、消化不良、神经厌食等症。
2、山楂麦芽馀
原料：生山楂25克，炒麦芽15克。
制作：将生山楂去核、切片，与炒麦芽同用开水沏泡、渴饮。
服法：代茶饮。
功效：健胃、导滞、消食。适用于消化不良、宿食停滞、神经性厌食等症。
3、山金胡萝卜汤
原料：山药30克，内金10克，新鲜胡萝卜200克，红糖20克。
制作：胡萝卜洗净切片，放锅内与山药、内金同煮30分钟，加红糖即可。
服法：饮汤，吃胡萝卜、山药、内金。
功效：补中健胃，帮助消食。适宜于脾胃虚弱之消化不良、纳食少等症候的缓解。
神经性厌食症的西医治疗方法有以下四种，简述如下：
一、住院治疗。多数病人需住院治疗，严重者需强制入院。
二、全身支持疗法。
三、药物治疗。
1、抗精神病药物。主要用舒必利和氯丙嗪，有助于减轻进食焦虑，降低代谢和增加体重。
2、抗抑郁剂。对于伴抑郁症状者，可用氯米帕明之类的抗抑郁药，既可使抑郁症状改善，又可增加食欲和体重。
四、心理治疗。
1、行为治疗。
2、认知治疗。
3、心理动力学心理治疗。
4、家庭治疗。