杏仁中毒是因误食苦杏仁过量出现中毒症状者。虽然中医认为苦杏仁味苦，性温，有小毒，具有止咳平喘、润肺通便之功效，但大量服用会引起中毒。
杏仁中毒除了一般症状外，还会引起其他疾病，本病的主要并发症为中毒性休克和昏迷，若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。所以一经发现，需积极治疗，平时也应做好预防措施。
杏仁中毒的主要临床表现为眩晕、突然晕倒、头痛、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则。
预防苦杏仁中毒，最重要的就是不生吃苦杏仁在杏熟季节里，家长当跟孩子讲清楚如煮熟或炒熟食用，也当控制用量，否则也可能发生中毒苦、甜杏仁应当鉴别，苦杏仁味苦涩，呈扁心脏形，顶端尖，基部钝圆而厚，左右略不对称甜杏仁味淡甘，大而扁，基部略对称不能将苦杏仁误作甜杏仁而生食
杏仁中毒在确诊时，除依靠其临床表现外，还需借助辅助检查。本病是误食或过量食用引起的，临床检查手段主要有血常规和血压检查。
杏仁中毒患者用甘草、黑大枣各120克煎服，或新鲜萝卜3～4斤洗净，捣烂取汁内服，也可用绿豆煎汤或用绿豆粉冲服。患者的饮食以清淡、易消化为主，多吃蔬果，合理搭配膳食，注意营养充足。此外，患者还需注意忌辛辣、油腻、生冷的食物。
发现中毒后应立即设法催吐，可用筷子、勺子或手指刺激咽后壁，促使病人吐出毒物，有条件者可用1：1000的高锰酸钾水，让病人喝下去再吐出，以洗出胃内残留的毒物。经上述处理后，症状不见减轻，应尽快送往医院抢救。