原料:
紫茄子500克,河蟹肉150克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、…… [查看]
原料:
紫茄子500克,河蟹肉150克,料酒、精盐、味精、白糖、胡椒粉、葱、姜、蒜茸、植物油、鸡…… [查看]
简介
河蟹属方蟹科动物,又名蟛蜞,或小石蟹。蟹的种类繁多,有江蟹、湖蟹、海蟹、大石蟹等,入药多用河蟹。河蟹味咸、性寒,有小毒,有散血、续筋接骨和解漆毒功效;蟹爪则可催产下胎。
季节9-10月
▸功效与作用
养胃健胃、养肝护肝、滋阴补阴、排毒解毒、清热
▸营养价值(好处)
螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。
▸副作用(坏处)
不宜多吃
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
河蟹的吃法多种多样,不仅可以清蒸、水煮、油拷,还能用来烧年糕或制成汤品。
不推荐进食醉蟹和腌蟹这些并未完全熟透的河蟹,应该待蒸熟或煮透后再进食。
不建议食用已经存放很久的熟河蟹。
中医认为,河蟹易动风,所以不适宜冷食。不宜食用死蟹。
▸禁忌人群
平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食河蟹。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食河蟹,尤忌食蟹爪。
▸适宜人群
一般人群均可食用河蟹。 河蟹适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
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