回锅肉是四川民间的传统菜肴,也称熬锅肉,回锅肉。因其历史悠久,食者甚众,遂成为别具风味的四川名菜。四川家家都能做回…… [查看]
腊肉是中国传统的一道美食,是腌肉中的一个类别。由于在广东,湖南和四川当地气温潮湿,生肉不容易保存,故而做成腊…… [查看]
简介
青蒜即蒜苗。大蒜的花苔,包括花茎(苔茎)和总苞(苔苞)两部分。苔苞是大蒜花茎顶端的总苞,内含发育不全的花序。 品质好的蒜苗应该鲜嫩,株高在35厘米左右,叶色鲜绿,不黄不烂,毛根白色不枯萎,而且辣味较浓。
季节夏、秋
▸功效与作用
1.杀菌抑菌
青蒜的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素除具有醒脾气、消积食的作用外,还有良好的杀菌、抑菌作用,对流感、肠炎等因环境污染而引起的疾病,有很好的预防作用。
2.预防血栓
青蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。
3.预防癌症
蒜苗能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而对预防癌症有一定的作用。
▸营养价值(好处)
蒜黄中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
可以吃
▸怎么吃
1、与莴笋同吃,能够防止高血压。
2、与木耳同吃,预防癌症。
3、与豆腐干同吃,益气利脾。
4、与猪肉同吃,降胆固醇。
▸禁忌人群
消化功能不佳的人宜少吃蒜苗。有肝病的人不宜过量食用蒜苗,每天应在60克左右,有可能引起肝病加重。
▸适宜人群
一般人群
热门文章
腊肉是中国传统的一道美食,是腌肉中的一个类别。由于在广东,湖南和四川当地气温潮湿,生肉不容易保存,故而做成腊肉。腊肉风味独特,口感醇厚,肥而不腻,保存时间长。腊肉的做法
标签:青蒜2013-06-03
青蒜在我们的家常菜中经常出现,不管是它独自出现,还是搭配着别的菜一起出现它还是深受有些人的喜爱。了解食物我们才能够通过正确的方式把它们给呈现出现。所以了解食物的特点,营养价
标签:青蒜,家常菜,蒜台2014-07-07
蒜,堪称地里的青霉素。日常生活中,人们适当的吃一些大蒜对身体是极为好的。大蒜可以杀菌消毒,增强抵抗力,使人少患感冒。而且,大蒜生长之后,长出绿绿的叶子,这个叶子也很好吃,此
标签:蒜,青蒜,蒜苗,蒜苗五花肉2014-07-03
我们人体最大的器官其实是皮肤,一旦我们的皮肤出现问题的话,可想而知带来的后果是非常严重的,所以保护皮肤是我们必须做好的一件事情,我们的皮肤由于非常敏感,所以有时候会出现皮肤过敏的现
标签:皮肤过敏,青蒜,蒜苗2014-08-30
相信对蒜大家并不陌生,因为在烹饪的过程当中,蒜是不可缺少的一种配菜,但是在蒜还小的时候,蒜苗也是我们常常会吃的一种食物,青蒜苗炒肉可以说是饭桌我们常常会做的一道菜,因为蒜苗
标签:蒜苗,蒜苗炒肉,青蒜苗炒肉怎么做2014-07-07
食材的搭配是厨艺中很重要的一项作业,不仅是在西方,在中国的菜品中也同样如此。合理的搭配可以让食物的美味更好的发挥出来,但是不合理的搭配,可能既不会有什么好的口味,也会让营养
标签:青蒜,鸡蛋 ,胡萝卜2014-07-07
糖尿病对人体的伤害很大,在患有这样疾病后,在饮食和运动上,都是要进行注意,很多患有糖尿病的患者饮食都是比较随意,这样对疾病的治疗,是没有任何帮助的,而且错误的饮食方式,会使得病情变
标签:糖尿病人,青蒜,糖尿病人能吃青蒜吗2014-08-18
可能在北方地区,很多朋友就比较喜欢生吃大蒜,但是对于我们这些南方人,在生活中生吃青蒜是比较少的。然而,有一些孕妇可能会在怀孕期间吃一些青蒜,这是没有关系的,因为青蒜含有很多的蛋白质
标签:孕妇,青蒜,怀孕2014-08-12
青蒜我们也叫做是蒜苔,青蒜有非常高的食用价值,常吃青蒜能够起到很好的养生功效和保健的作用。青蒜有利于保护我们的肝脏,我们常吃青蒜是可以有效预防流感和肠炎等疾病。此外青蒜有利于保护我
标签:高血压,青蒜,高血压能吃青蒜吗 2014-08-10
青蒜相信我们任何人都不会陌生吧,我们几乎每天都能吃到青蒜,但是你可别小看青蒜,青蒜虽然很小,每次也基本都不是主菜,而是作为一些辅助作用而已,但是青蒜的养生保健效果可是杠杠的
标签:青蒜,青蒜的做法2014-07-07
青蒜炒肉是我们的一道家常菜,我们日常生活中的餐桌上常常可以看到青蒜炒肉的身影,青蒜炒肉虽然只是需要简单的两样食材,但是做出来的菜却是非常好吃而且深受人们的欢迎的,青蒜炒肉的
标签:青蒜,炒肉,青蒜炒肉的做法2014-07-07
随着工作生活压力的不断增大,患上便秘的人群从老年群体逐渐转变为年轻化趋势。导致便秘的原因很多,饮食不规律、暴饮暴食、食用辛辣刺激食品过多、运动量不够等等都有可能是导致便秘的主要原因
标签:青蒜,醒脾气,消积食2014-08-17
在猪肝的制作方式上,我们都是可以根据自己的喜爱进行选择,那青蒜炒猪肝是不错之选,在制作方式上不仅简单,而且味道也都是让很多人喜爱,那这样的佳肴对人体的帮助有着很多,它利
标签:青蒜2013-09-01
火锅是很多人最爱,火锅在制作上,也是比较简单,而且这样食物,在吃的时候,都是可以根据自己的喜爱进行,不过要注意的是,对它制作的时候,也是要注意食材选择,食材选择不同,锅仔也
标签:麻辣牛肉火锅牛肉鲜菜大葱青蒜苗2014-05-22
可能对于一些东北的朋友来说,他们在生活中食用酱油泡蒜头的次数就比较多,因为这种食物在东北的吃法就是直接用大蒜沾一些酱油来吃。如果你们想要品尝一下酱油泡蒜头的做法,我们建议大
标签:泡蒜头青椒榛蘑2014-07-14
鸭肠就是鸭的肠子,在生活中可能我们最主要的是吃鸭肉,而很少单独的吃鸭肠,但实际上如果你能够掌握煮鸭肠的一些方法和技巧的话,那么鸭肠同样是一道可口又美味的食物,很多人会发现有
标签:鸭肠青椒丝青蒜2014-07-11
夏天的到来也就意味着青芒果的到来,青芒果是夏天回馈我们人类最好的食物,它不仅可以解渴,而且青芒果的营养价值是非常高的。然而,对于鱼的农夫这一类身体抵抗力比较差的人群,青芒果是适合孕
标签:孕妇青芒果大蒜2014-07-14
我们都知道大蒜不仅营养价值丰富,还有健体杀菌的功效。可大蒜味道太刺激,肠胃稍微脆弱的人就会受不了,甚至还出现“烧胃”的反应。其实,如果吃不惯大蒜的人,可以从蒜苗中
标签:蒜苗营养青苗2014-06-30
腊肉是很多人最爱,在对腊肉选择的时候,一定要慎重进行,腊肉的味道和营养价值都是比较高,但是在吃的时候,也是需要掌握一些方式方法,这样对人体健康,才不会有任何的损害,尤其是腊
标签:腊肉青蒜炒腊肉腊肉怎么做好吃2014-06-06
田鸡,一般吃的都是人工养殖,就不用担心破坏生态系统,损害益虫的问题了,而且吃田鸡对人体有益,可以清热解毒哦。但是我们也要注意田鸡体内有寄生虫卵这一回事哦,在煮田鸡的过程就要
标签:田鸡青红椒蒜头2014-07-25
大蒜,对于大家来说并不陌生,它与我们的日常生活息息相关,同时也有很多人是非常喜欢吃大蒜的。我们经常能吃到大蒜做的各种菜式,比如:大蒜炒肉片、大蒜炒香肠、大蒜炒鸡蛋等等,这些
标签:大蒜粉杀菌青霉素2014-06-23
虾是很多人最爱,这样的食物在吃的时候,都是可以放心选择,它含有的蛋白质有很多,长期选择这类食物,不仅补钙,同时提高人体免疫力效果也是非常不错的,所以在对这样食物吃的时候,都
标签:河虾青蒜红辣椒胡椒粉2014-05-05
生姜是我们做菜的时候必不可少的调味品,有时候是因为一些食物本身的原因,有些食物本身可能会带有一点气味,但是如果不去除的话,人们吃在嘴里是不舒服的,很多时候甚至是恶心的。有些
标签:高良姜青柠红葱头蒜头2014-06-23
在人们的日常生活中,人们经常会吃到羊肉别看羊肉的价格要比猪肉贵,但是人们对于他还是非常喜爱的.羊肉相比猪肉它比猪肉的肉更加好吃,不过由于羊肉有一些膻味儿可能有一些人还是不太
标签:羊肋条青蒜白酒2014-07-09
油面筋炒青菜是一道非常常见的家常菜,我们自己在家就可以做出这道油面筋炒青菜来,油面筋炒青菜使用到的食材很简单,就是青菜和油面筋,这些食材在市面上非常容易买到而且价格也便宜,
标签:油面筋油面筋炒青菜蒜蓉2014-07-20
青豆的制作方法有着很多方式,根据我们不同人的选择,使得青豆的制作方法有着不同的变化,那青豆的的制作方法之所以这样多,这也是因为很多人喜爱创作,因此让青豆的制作方法变的很
标签:蒜2013-07-02
棒骨汤是很常见的,这类汤含有的蛋白质、脂肪、维生素比较多,而且棒骨本身含有的骨胶原、磷酸钙也是很多的,所以在对这样汤选择的时候,可以放心进行,它对人体各方面,都是没有任何的
标签:棒骨汤青蒜蘑菇2014-07-15
青口贝是海鲜的一种,属于贝壳类,青口配的营养非常丰富,促进身体的代谢功能,同时它的口感和味道也十分的鲜美,那么今天小编就为将大家讲讲蒜蓉蒸青口的具体做法,一起来看吧!
标签:青口贝具体方法如何烹饪怎样操作2015-04-04
蒜蓉炒青菜,这是现代社会最受欢迎的菜色之一,而现在美食专家就主要向大家说说蒜蓉娃娃菜的做法。美食营养师提出,娃娃菜是生活中一种最为常见的绿色蔬菜,因为它富含着多种营养成分,
标签:蒜蓉娃娃菜娃娃菜蒜蓉炒青菜2014-07-23
肉类的烹饪一直是中国厨房中不变的主题,烹制的方法也是层出不穷的,无论是煎炒烹炸都是艺术.尤其是腊肉无论是煲汤还是煎炒烹炸对它都是非常喜欢的.冬笋炒腊肉就是其中一种,但是很多
标签:冬笋腊肉青蒜2014-07-30
猜你喜欢